Kitap hakkında: 1959 / "Çin mutfağının 250 yemeği" kitabı, Pekin mutfağının en ünlü yemeklerini hazırlama teknolojisini anlatıyor, Moskova restoranı "Pekin" de hazırlandı. Aynı zamanda bu yemekler için ihtiyaç duyulan ürünlere ve bitmiş ürünlerin ağırlığına ilişkin standartları da sağlar. Ayrıca, Çin'den ithal edilen ve kısmen yerli ürünlerin işlenmesine yönelik yöntemler ana hatlarıyla verilmektedir. Bu kitap, yemek servisi çalışanlarını ve yemek pişirmeyle ilgilenen okuyucuları Çin'de yemek pişirme sanatıyla tanıştırmaya yönelik ilk girişimdir. Kitap, Pekin'deki catering çalışanlarından ve Moskova'daki "Pekin" restoranında çalışan mutfak uzmanlarından olumlu eleştiriler aldı.».